包汤团
米粉和成团搓条、下剂，取一剂子搓圆，捏成半圆球的空心壳，包入馅心，收口，掐去剂头，轻轻搓圆，接口处朝下放在案板上。
包馄饨
拿一叠皮子，用手在侧面轻拍几下，右手拿筷子，挑一点馅心，往皮子上一抹，朝内滚卷，包裹起来，抽出筷子，轻捏一下，即成捻团馄饨。
包春卷
制好的春卷皮放在案板上，挑入馅心放在皮子的中下部，将下面的皮子向上叠，盖在馅心上，左右两边往里叠，再把皮子滚叠，在接口处抹一点糊粘住，成为长条形，食用时用热油炸熟。
任务二 面点制作基本操作技术02
（2）捏
捏，就是把包入馅心的坯子用手指或工具配合制成各种花色的形状。它是一种综合性的成形手法，技术性强，手法多样，有较高的艺术性。
常用捏法
捏的手法主要有：
①挤捏成形，如水饺。
②推捏成形，如月牙蒸饺。
③叠捏成形，如四喜饺、蝴蝶饺。